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最爱兰州牛肉面

类型:小学生作文出处:兰州学校信息库字体:[ ]作文投稿

扬州市邗江实验学校六年级三班陈雨坤

说起家乡美食,不得不提到我的最爱——兰州牛肉面,什么薄宽、毛细、荞麦棱……都是我的“舌上宾”,什么马子禄、明德宫、东方宫……我全是他们的座上客。

寒假里的一天,我和妈妈去“青花香”牛肉面馆吃早餐,我们各点了一碗面,在取面窗口等待它的“闪亮登场。”取面窗口前,一字排开着许多青花大瓷盆,每一个大瓷盆里面都是一种牛肉面的配料:辣油、香菜、蒜苗、牛肉丁、白萝卜片……最引人注目的,当属那花糕儿似的牛肉,这可是做面万万缺不得的。兰州牛肉面一般会使用黄牛肉,把它切成薄薄的片儿,浮在汤上……选用的牛肉通常肥瘦相间,瘦的紧而不柴,一丁点儿也不塞牙;肥的弹而不腻,晶莹剔透,像琥珀或玛瑙雕制成的,入口即化,好醇、好润、好嫩;牛筋在肉里并不常见,但如果“中彩”,牛肉可就是嚼劲十足的……在这些“配件”后面,是满满一大锅的牛肉汤。在取面窗口还可以欣赏到帅气的拉面小哥精彩的拉面“表演”哦!

兰州牛肉面的制作方法看上去十分简单:只需加入盆里的这些“配件”和大约三筷子头的拉面面条就圆满完成啦!但是牛肉面的灵魂——汤,可是需要上好牛胸肉、牛肝、鸡、牛骨头和25种香料在你看不见的时候默默地煮上好几个钟头呢!

一碗面做好了,端上桌来,像极了草地上开满了五颜六色的小小的野花儿:“一清(汤汁清)、二白(萝卜白)、三黄(拉面黄)、四绿(蒜苗绿)、五红(辣椒红)”,形容的就是这片“草地”(它的看相)呢!这面热气腾腾的,暖手暖身更暖心,哪怕窗外下再大的雪,有了这碗面,全都不在话下了。

废话不多说,我迫不及待地挑起一筷头面,哧溜一下子吸进嘴里——啊!舌头都要被美掉了,可真是“此面只应天上有,人间能得几回尝”啊!拉面的韧、牛肉的嫩、蒜苗的鲜……他们不期而遇,全都天衣无缝地结合了,又分解了,一拥而上,铺天盖地地从我的舌尖浸润到舌根。我每一个饥饿的味蕾细胞都拼了全部的小命儿,铆足了劲儿地吮吸着,那个贯穿了整个舌头、涟漪一般奇妙的感觉,没有随着面条的吞咽离去,而是久久地、久久地在舌上徘徊着,让味蕾之花怒放于口中,挥之不去。啊!它香得无懈可击……不一会儿满满一大碗面就被我扫了个精光,甚至连汤汁都一滴也不剩。

啊!兰州牛肉面,是多么地令我牵肠挂肚啊!

■编辑点评

每一个兰州人眼里的牛肉面都是不同的,这是一个以热爱计量的故事,小作者以视觉、味道体验式写作,把一碗兰州牛肉面写得活色生香,而背后是故乡之情。

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